為保障深圳“菜籃子”的食品安全，對(duì)普通市民而言是個(gè)神秘的話(huà)題。日前，本報(bào)“深入‘走轉(zhuǎn)改’ 喜迎十八大”采訪小分隊(duì)來(lái)到全市最大的“菜籃子”

高科技設(shè)備提升五倍檢測(cè)效率

深圳全市80%的蔬菜都是委托專(zhuān)業(yè)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)——F.Q.T農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)科技中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“F.Q.T”）負(fù)責(zé)對(duì)來(lái)物流園的蔬菜、水果、干貨、凍品等四大種類(lèi)的近1000個(gè)樣品進(jìn)行“農(nóng)殘快篩”。

 F.Q.T的工作，批發(fā)市場(chǎng)蔬菜類(lèi)的交易大多在夜間進(jìn)行，為加強(qiáng)檢測(cè)，檢測(cè)中心也將工作時(shí)間分班調(diào)整至夜間，通常蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)完成后也接近凌晨1點(diǎn)鐘。

    按照一般的檢測(cè)流程，工作人員會(huì)先到市場(chǎng)抽取樣品、碎菜，提取緩沖液，制成樣品，再拿到全自動(dòng)生化儀器里進(jìn)行最后的“農(nóng)殘快篩”。站在目前世界上最快的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀高通量生化檢測(cè)儀前，記者看到了這樣的場(chǎng)景：樣品盤(pán)里每次可以放下60個(gè)品種，只要輕輕按動(dòng)開(kāi)關(guān)，便開(kāi)始快速測(cè)樣，農(nóng)殘快篩檢測(cè)速度達(dá)到400樣/時(shí)，比傳統(tǒng)檢測(cè)方法的檢測(cè)率提高了5倍。更為重要的是，所有檢測(cè)出的疑似陽(yáng)性樣品都將立即暫扣，并將樣品送至F.Q.T實(shí)驗(yàn)室實(shí)行22項(xiàng)農(nóng)藥殘留的定量檢測(cè)。

投巨資建尖端實(shí)驗(yàn)室

    記者在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)看到，現(xiàn)場(chǎng)配置的一臺(tái)價(jià)值278萬(wàn)元的液相串聯(lián)質(zhì)譜儀十分顯眼。據(jù)悉，通過(guò)這個(gè)儀器能夠檢測(cè)出獸藥殘留，包括瘦肉精、激素、抗生素等；實(shí)驗(yàn)室還有一臺(tái)價(jià)值70萬(wàn)元的超高效液相色譜儀，主要是檢測(cè)食品添加劑包括色素、防腐劑、甜味劑等，及蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物。

     在氣相分析室里，這里有一臺(tái)氣相色譜儀和一臺(tái)價(jià)值百萬(wàn)元的氣質(zhì)聯(lián)用儀，主要是用作農(nóng)藥殘留方面的檢測(cè)。依靠先進(jìn)的設(shè)備，目前F.Q.T已經(jīng)通過(guò)了128項(xiàng)農(nóng)殘的認(rèn)證，年底可通過(guò)258項(xiàng)。此外，還有對(duì)于食品中重金屬、微生物、轉(zhuǎn)基因等因素檢測(cè)的專(zhuān)門(mén)設(shè)備。

人工操作與設(shè)備檢測(cè)相結(jié)合

    除了給力的檢測(cè)設(shè)備外，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)還需要很多人工的檢測(cè)，樣品提純便是其中之一，也是檢測(cè)質(zhì)量保證的關(guān)鍵所在。

    據(jù)介紹，每天抽檢的農(nóng)藥殘留的樣本送過(guò)來(lái)之后，便要經(jīng)過(guò)粉碎、提取、濃縮、凈化等步驟。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，工作人員正在做蔬菜的樣品提純，首先將菜葉放到相關(guān)設(shè)備的切刀口進(jìn)行剪切、加緩沖液后進(jìn)行振蕩萃取。每臺(tái)振蕩提取儀以8000轉(zhuǎn)/分鐘的速度進(jìn)行提純后，再進(jìn)行取樣針提取等工作。由于提取的有機(jī)溶劑基本上都是有毒有害物質(zhì)，容易快速揮發(fā)，工作人員都必須帶上活性炭口罩進(jìn)行過(guò)濾。

    F.Q.T是2011年由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心和深圳農(nóng)產(chǎn)品公司共同聯(lián)合發(fā)起成立的。為保障海吉星物流園的“綠色交易”， F.Q.T成立一年多來(lái)共為海吉星物流園檢測(cè)了5萬(wàn)多個(gè)蔬菜樣品，每月平均覆蓋廣東、云南、山東、海南等25個(gè)省份，覆蓋青瓜、大白菜、小白菜等180種蔬菜，物流園的蔬菜月度檢測(cè)合格率從運(yùn)行之初的98.16%已逐步增長(zhǎng)到99.83%。